Noël se rapproche tout doucement et l’organisation qui l’accompagne se met en place au rythme des jours qui baissent. Mais voilà, cette année vous avez tout misé sur les cadeaux et vous avez oublié de prévoir le budget du repas, aïe aïe aïe ! Mais vous le savez, sur l’Instant Présent, on ne vous laisse jamais dans la panade. Alors aujourd’hui place à une multitude de recettes afin de composer un repas de Noël pas cher pour régaler toutes les papilles et savoir enfin comment faire un repas de Noël pas cher !
Pour réaliser un repas de Noël à moindre coût, n’hésitez pas à miser sur votre dressage et la décoration de vos assiettes plus que sur le côté luxe des mets. Par exemple, je vais vous proposer des recettes à base de truite fumée à la place du saumon ou encore de poulet à la place de la dinde. Vous êtes prêt(e) ? Allez enfiler votre joli tablier, aiguisez vos couteaux et on est parti pour réaliser un repas de Noël pas cher !
Repas de Noël simple et pas cher
Apéritif
Petits feuilletés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 Pâte feuilletée
- 10 saucisses Knack
- 4 tranches de truite fumée
- 4 tranches de jambon ou de blanc de poulet
- Moutarde à l’ancienne
- Fromage frais
- Aneth
- 4 tranches de cheddar
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C
- Déroulez vos 2 pâtes feuilletées sur le papier cuisson inclus
- Farinez légèrement vos pâtes
- Coupez les pâtes en 2 puis découpez des bandes
- Pour des feuilletés à la saucisse :
- Disposez une noix de moutarde à l’ancienne
- Placez un bout de saucisses à l’extrémité de la bande puis roulez
- Enfournez 10 min environ dans un four à 200 °C
- Pour des feuilletés à la truite :
- Étalez du fromage frais et saupoudrez d’aneth la bande de pâte feuilletée
- Disposez un morceau de truite à l’extrémité puis roulez
- Enfournez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée
- Pour des feuilletés jambon / cheddar :
- Découpez un morceau de jambon et de cheddar aux dimensions de la bande
- Placez-les ensuite sur la bande puis roulez
- Enfournez jusqu’à que la pâte soit croustillante et que le fromage soit fondu
Entrée
Farandole de farcis
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte d’oreillons de pêche en conserve
- 1 boîte de thon
- 200 g de champignons (gros de préférences)
- 1 courgette
- 1 sachet d’emmental râpé
- 200 g de tomate cerise
- 1 boîte de rillettes de saumon
- 1 tube de mayonnaise légère
- Ail en poudre
- Persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Ouvrez la boîte d’oreillons et égouttez-les au maximum
- Coupez les queues des champignons et gardez-les de côté puis épluchez les chapeaux
- Épluchez la courgette et coupez-la en petits cubes puis faites les revenir dans une poêle bien chaude
- Pendant ce temps, placez dans votre mixeur les queues de champignons, un peu d’ail et de persil ainsi que du sel et poivre
- Ajoutez la préparation aux cubes de courgette et laissez cuire à feu doux encore 5 minutes en remuant légèrement
- Coupez les tomates cerise en deux et essayez de les vider au maximum en prenant soin de conserver la chair dans un bol
- Mélangez à la chair la mayonnaise, les rillettes et un peu de persil
- Dans une poche à douille ou à la petite cuillère fourrez les tomates avec la préparation
- Mélangez le thon, de la mayonnaise et un peu de persil dans un bol
- Dans une poche à douille ou à la petite cuillère fourrez les oreillons de pêche avec la préparation
- Faites chauffer une poêle et placez les farcis de champignons dedans (chapeau vers le bas)
- Laissez cuire 20 min environ
Plat
Médaillons de poulet aux agrumes à la mode provençale
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 Médaillons de poulet (label rouge de préférence)
- 1 Orange à jus
- 1 Citron
- 1 Clémentine
- 400 g de pommes de terre (ratte de préférence)
- 500 g de haricots verts
- Herbes de Provence et romarin
- Ail
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 220 °C
- Pressez les agrumes afin d’en récupérer le jus
- Réalisez une marinade à base d’huile d’olive, de romarin, d’herbes de Provence et de la moitié du jus des agrumes
- Mélangez la marinade à vos médaillons et réservez au frigo pendant au moins 2 heures
- Lavez les rattes et brossez-les
- Placez-les dans un plat allant au four en ajoutant de l’huile de l’olive et du romarin et enfournez pendant 40 min ou jusqu’à que les pommes de terre aient l’air croustillantes
- Dans une poêle chaude et graissée avec de l’huile d’olive, faites cuire vos haricots avec le reste du jus des agrumes, du sel et du poivre pendant 15 min environ
- Versez votre marinade ainsi que vos médaillons dans une poêle froide, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à que la viande soit cuite
- Dressez et le tour est joué !
Dessert
Ananas flambé dans tous ces états
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Ananas frais
- 400 g d’ananas surgelés en cube
- 10 cl de Jus d’ananas
- 10 cl de sirop d’ananas ou de tropical
- 1 Sachet de sucre vanillé
- 5 cl de rhum
- 1 pincée de cannelle
- 8 cuillères à soupe de sucre blanc
- 50 g de sucre roux
Préparation :
- Mixez les glaçons sans les faire fondre
- Placez les cubes d’ananas surgelés afin de les émietter également
- Ajoutez le sucre et 10 cl de sirop puis mixez à nouveau
- Placez le mélange dans un récipient allant au congélateur pendant minimum 2 heures
- Réalisez un pseudo caramel à base de sucre roux, du jus d’orange et de la cannelle
- Placez vos tranches d’ananas et mouillez-les régulièrement avec le caramel
- À la fin de la cuisson, réalisez un point de chauffe en penchant votre poêle
- Versez le rhum et revenez rapidement pour déclencher le flambage. Vous pouvez également allumer directement au briquet.
- Il ne vous restera plus qu’à dresser !
Ce petit dessert se verra sublimer en même temps que la dégustation d’un vin chaud ! Quoi, vous n’avez pas le nécessaire ?! Alors découvrez-vite ces jolis produits juste en dessous !
 à enfiler votre plus joli tablier de cuisine ? C'est parti !){kind=link}