Comment faire une crème brûlée ?
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 5 heures minimum
Ingrédients pour 4 personnes
- 5 Oeufs
- 50cl de Crème Liquide (si pas de crème liquide, prendre 40cl de crème épaisse mélangée avec 10cl de lait demi-écrémé)
- 70g de Cassonade
- 80g de Sucre
- 24g de Sucre vanillé
Ustensiles
- 1 Cul de poule
- 1 Fouet
- 4 Ramequins
- 1 Minuteur
- 1 Chalumeau
Etapes de la recette
- Prendre les ingrédients
- Préparer les ustensiles + préchauffer le four à 100°C (jusqu’à 140°C suivant la puissance de votre four)
- Blanchir les oeufs : Ajouter les 5 jaunes d’oeufs, fouetter, ajouter le sucre et fouetter à nouveau très énergiquement jusqu’à ce que votre mélange blanchisse et devienne mousseux et clair.
- Ajouter le sucre vanillé puis fouetter
- Verser la crème liquide puis fouetter énergiquement
- Verser votre mélange dans les 4 ramequins
- Mettre les 4 ramequins au four préchauffé à 100°C pendant 50 minutes.
- Une fois le temps écoulé, laisser refroidir puis mettre les 4 ramequins au réfrigérateur pendant au moins 5 heures
Des heures après… ! Quelques dernières étapes à faire avant votre repas :
- Sortez les ramequins du frigo et saupoudrez de cassonade.
- Utiliser le chalumeau et brûler l’ensemble
- Remettez-les au réfrigérateur le temps de votre repas et elles seront prêtes pour le dessert ! Il n’y aura plus qu’à servir vos crèmes brûlées !
Bon Appétit !
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